Tag Archives: joh

De weg omhoog

31 Okt

Pitch elevatorWe trainden in solliciteren. Het UWV zelf zette ons bij elkaar: zestien werkzoekers, de meesten nog niet wanhopig.

We hadden het over cv’s en, modieuzer, elevator pitches. Wat je daarin moet vertellen, behalve waar je hebt gewerkt.
Veel niet, rieden wij elkaar aan.
Burgerlijke staat? Nergens voor nodig, zeker bij gebrek daaraan.
Kinderen? Dan denken ‘ze’ dat je dat nooit kunt combineren.
Ziek geweest? Negatief. Niet noemen.
Eigenwijs? Bazen willen geen ruzie.

Als ik ’t goed begrijp, zijn de werkgevers van Nederland kleingeestige angsthazen die elke eigenschap als risico zien. Dus moet mijn cv ze toeroepen: kijk! Ik ben net zo harmonieus, onopvallend, kinderloos, meegaand, onsterfelijk en één meter achtenzestig als u – maar daar ben ik wel héél goed in.
Pas dan zullen ze overwegen mij uit te nodigen.

Ja maar ho, zegt u, het gaat er niet om wie je bent. Het gaat om wat je kúnt.

Goed dan. Ik kan:
Ik kan kinderen krijgen. Echte, levende kinderen. Ik kan één daarvan in leven hóuden, en in mijn eentje voor hem zorgen op een manier waar we beiden gelukkig van worden.
Ik kan zelf voor dood in ’t ziekenhuis liggen, mijn leven in elkaar zien storten, en een jaar later welgemoed een nieuwe weg zoeken.

Want ik kan mijn eigen weg gaan. Ik kan zelf denken. Vaak anders dan u. Sneller, scherper, botter soms, zotter, raarder.

Dat is wat ik kan en dat is wie ik ben. Om daar nou bang van te worden.

De mensen voor wie ik met plezier heb gewerkt, waren dan ook niet zo bang aangelegd.
De bestuurder die de complete stichting inspireerde zichzelf te reorganiseren.
De moeder van zes kinderen die haar eigen advocatenkantoor begon, met de drieling spelend rond haar bureau.
De manager die me vroeg: weet je wat een communicatieplan is? Maak er eens eentje.
Het waren ondernemers, bazen, volwassen mensen die weten dat het leven niet van roze marsepein is. Die kunnen een beetje levensfeit best aan.

Daarom laat ik zulke dingen niet weg uit mijn elevator pitch.
Ik ga toch altijd met de trap.

Kneedloos Brood

6 Jun

boterhamOnder de dingen die ik niet begrijp, zijn broodbakmachines. Urenlang staat zo’n ding stroom te vreten. En dan komt er één broodje uit.

Wat dan wel?

Ik bak mijn dagelijks brood ook zelf. Zonder machine, én (rapapaaa) zonder kneden, en per drie tegelijk. Het is een hype op tinternet, maar als je No Knead Bread googelt, kom je allemaal ingewikkelde constructies met pannen en deksels enzo tegen. Nergens voor nodig, houd ik niet van, ik vind bakken al gauw te ingewikkeld.

Dus hier het aller-basic-ste Kneedloze Brood van het héle www. Ziet eruit als een lang verhaal maar is in de praktijk vijf minuten werk. Plus de baktijd, natuurlijk, dûh. En de leestijd, maar dat hoeft maar 1 keer.

Het Recept! 

Ik bak er altijd drie tegelijk. Maar jij wilt er vast eerst ééntje proberen. Per brood heb je nodig:

300 gram volkorenmeel. Ja, gewoon meel, geen Zeventiengranenmix ofzo. En ook geen bloem. Gewoon: Volkoren Tarwemeel. Sommige supermarkten hebben het, en alle natuurwinkels.
200 gram bloem, of maismeel, of nog iets anders
– een theelepel zout
– 1 zakje droge gist
– scheut citroensap (dat versterkt het gist-effect en maakt je brood fijn bouncy)

  • Dat alles doe je ’s avonds bij elkaar in een kom of teil en roert een beetje (of je laat je peuter dat roeren doen, terwijl je roept ZACHTJES AAN want mamma heeft geen zin om het meel van ’t plafond te vegen).
  • Dan eerst een kwart liter water erbij, goed roeren.
  • Dan water bijschenken en tegelijk roeren, totdat het deeg er nét niet meer kneedbaar uitziet.

Wegzetten met een deksel erop en een nachtje laten staan.

  • ’s Morgens de ouderwetsche gasoven aan op Zeer Heet (dat zal 250 graden zijn. Heter mag ook, minder niet).
  • Een bakvorm – dat kan alles zijn: een heus broodblik, maar ook een gietijzeren pan of een ovenschaal –  invetten met olie, bestuiven met bloem, en het deeg erin storten.
  • Minuutje of 40 bakken, check af en toe even hoe het wordt. Als je brood mooi goudbruin is en je klopt erop en het doet ‘doefdoefdoef’, dan is het goed. Uit de oven halen, tien minuutjes laten afkoelen, en dan kun je ’t makkelijk uit de vorm halen en op z’n kop verder laten uitdampen.

Een stukje meteen opeten met kaas of pindakaas mmmm, de rest laten afkoelen.

Das alles!

Natuurlijk kan het ook met ander-dan-tarwemeel. Mais- of speltmeel. Of met haver- of andere vlokken. Leef je uit, zeg ik, doe ik ook.

%d bloggers liken dit: